Gammaldags kryddskinka

2 tim 15 min

Medel

Recept av Jon Hansson

Från

Annons

Tillaga en fantastisk god julskinka som får dig att uppleva dofter från barndomen.

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

10 port

1 st

Skinka, benfri, rimmad skinka utan svål på ca 2 kg (fråga i affären om den behöver vattnas ur)
1 tsk

kryddnejlika(or), hela
2 tsk

rosmarin
2 tsk

mejram
6 st

lagerblad
2 dl

persilja, hackad

Annons

Klar

1. Värm ugnen till 125 grader.
Klar

2. Stöt alla kryddorna utom persiljan i en mortel. Du behöver inte vara jättenoga. Lagerbladen smular du sönder med fingrarna.
Klar

3. Låt nätet sitta kvar på skinkan så att den håller ihop och klappa in den med kryddorna.
Klar

4. Stick in en stektermometer så att spetsen hamnar mitt i tjockaste delen på skinkan. Svep in skinkan ordentligt i folie och baka den i ugnen tills termometern visar 70 grader. Skinkan behöver mellan en och en och en halv timme per kilo för att steka klart.
Klar

5. Låt skinkan svalna och vila sig i folien minst en kvart innan du tar hand om den. Du kan också låta den stå i kylen över natten.
Fortsättning efter annonsen
Klar

6. Ta av nätet. Då följer tyvärr den snyggt gröna kryddningen med men det fixar vi sedan.
Klar

7. Hacka persiljan och rulla skinkan i det gröna. Servera varm eller kall precis som vanlig julskinka.

Här hittar du Tastelines alla klassiska recept på julskinka!