Coconut cream pie
Betyg: 3.66 av 5
53 röster
1 tim 30 min
Medel
Recept av
Linnéa Seidel
Från
Tasteline
Annons
”När jag var i USA förälskade jag mig i denna paj. Jag har försökt att återskapa den och här är min variant.”
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
-
4.5 dlvetemjöl
-
1/2 tsksalt
-
1 tskströsocker
-
1 dlkokosflingor
-
100 gsmör, kallt
-
1/2 dlvatten, kallt
Fyllning
-
4 dlkokosmjölk
-
2 dlmjölk
-
3 stägg, gulor
-
2 mskpotatismjöl
-
1 tsksalt
-
3 dlkokosflingor
-
2 dlgrädde
-
1 stlime, skal, rivet ev
Annons
Gör så här
-
1. Blanda vetemjöl, salt, socker och kokos i en matberedare. Skär smöret i små kuber och tillsätt dem.
-
2. Låt matberedaren snabbt pulsera ihop detta. Tillsätt det kalla vattnet lite i taget. Degen skall fortfarande vara lite smulig.
-
3. Dela upp degsmulorna i två högar, arbeta snabbt samman till två degar. Platta ut varje deg till en ca 2 cm tjock platta. Svep in dem ordentligt i plastfolie och låt stå kallt en timma.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Kavla ut den kalla pajdegen och klä en pajform. Täck kanterna med ugnsfolie och låt stå kallt i ca 30 minuter.
-
5. Grädda sedan mitt i ugnen i 30 minuter i 225 grader. Gör under tiden fyllningen.
-
6. Häll kokosmjölk, mjölk, äggulor, potatismjöl och salt i en kastrull. Blanda allt väl och låt detta sjuda upp under omrörning. Krämen skall bli ganska tjock.
-
7. Häll sist i 2 dl av kokosflingorna och ställ krämen att svalna helt.
-
8. Rosta under tiden resten av kokosflingorna överst i ugnen i ca 150 grader tills de fått en gyllene färg.
-
Fortsättning efter annonsen
-
9. Vispa grädden tjock.
-
10. Bred ut kokoskrämen i pajskalet och grädden över den. Toppa med rostad kokos och eventuellt lite rivet limeskal.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.66 av 5 (53 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
