Rödbetor toppade med pesto på rödbetsblast
Betyg: 3.63 av 5
27 röster
30 min
Medel
Recept av
Carina Brydling
Från
Svenskt sigill
Svenskt sigill
Annons
Klimatkommentar: Detta recept är bra ur ett klimatperspektiv eftersom man använder hela rödbetan. Många vet inte om att blasten är jättegod, här får den extra skjuts med basilika och fetaost. Osten påverkar klimatet, men mängden i receptet är liten och osten används som krydda. Se till att välja basilika som är producerad så lokalt som möjligt.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
2 knippenrödbeta
-
1 stvitlöksklyfta(or), hackad
-
1/2 dlsolrosfrön
-
200 gfetaost
-
1 krukabasilika
-
2 mskbalsamicovinäger
-
1 dlrapsolja, naturell
-
rapsolja, kallpressad, till formen
-
salt
-
peppar
Annons
Gör så här
-
1. Skär bort och spara rödbetsblasten på rödbetorna. Koka rödbetorna mjuka med skalet på i lättsaltat vatten. Låt svalna något innan de skalas och delas i bitar.
-
2. Koka upp en kastrull med lättsaltat vatten. Doppa hastigt rödbetsblasten i kokande vatten. Ta upp den med hjälp av en hålslev och kyl den i en bunke med kallt vatten.
-
3. Krama ur blasten och lägg den i en matberedare tillsammans med vitlök, solrosfrön, fetaost och hälften av basilikan.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Mixa på puls några gånger. Tillsätt den naturella oljan och mixa ytterligare tills massan har blivit till en pesto/röra. Smaka av med salt och peppar.
-
5. Lägg upp betorna på fat och toppa med ”peston” samt garnera med resten av basilikan.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.63 av 5 (27 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
