Färska gröna bönor med kaprisvinägrett

Name: Färska gröna bönor med kaprisvinägrett
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: haricots verts; rökt sik; ägg; vitlöksklyfta(or); fransk senap; citron(er); olivolja; kapris; flingsalt; svartpeppar

4 röster

15 min

Medel

Recept av Liselotte Forslin

Från

Svenska Dagbladet

Annons

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

2 port

300 g

haricots verts, färska
1 st

ägg, löskokt
1 st

vitlöksklyfta(or), riven
2 tsk

fransk senap, Dijon
1 tsk

citron(er), pressad
1 dl

olivolja
2 msk

kapris
flingsalt
svartpeppar, , nymald

Servera med

400 g

rökt sik, eller kallrökt lax

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Assistent: Åsa Berger
Klar

2. Skär av fästena på bönorna. Förväll dem hastigt i lättsaltat vatten, cirka 3 minuter.Spola hastigt av i iskallt vatten.
Klar

3. Koka och hacka ägget i tärningar.
Fortsättning efter annonsen
Klar

4. Vispa ihop vitlök, senap, citron och olja. Blanda i kaprisen och smaka av med salt och peppar.
Klar

5. Lägg bönorna på ett serveringsfat och skeda över vinägretten. Strö över ägghacket. Salta lätt och servera.