Försommarpotatis

73 röster

1 tim

Medel

Recept av Liselotte Forslin

Från

Svenska Dagbladet

Annons

Försommarpotatis, en fräsch potatissallad till buffén! Denna vackra sallad serveras med smaker av sparris, morötter och rädisor. Perfekt till midsommar eller grillkvällen.

Foto: Jurek Holzer

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

20 port

3 kg

potatis(ar)
300 g

morot
500 g

grön sparris
2 knippen

rädisor
2 dl

västerbottensost
2 dl

olivolja
1 msk

senap, fransk
1/2 st

citron(er), saften
1 msk

honung, flytande

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Skrubba och koka potatisen. Låt svalna och skär i mindre bitar.
Klar

2. Skala och skär morötterna i slantar. Koka dem hastigt i lättsaltat vatten så de blir lite mjuka.
Klar

3. Skär av nedersta delen av sparrisen och förväll dem ca 3 minuter. Spola av i iskallt vatten och dela i tre delar.
Fortsättning efter annonsen
Klar

4. Skölj och skär rädisorna i kvartar. Blanda grönsakerna med potatisen och västerbottensosten men spar lite ost till dekoration. Salta och peppra generöst.
Klar

5. Vispa ihop olivolja, senap, citron och honung och blanda i salladen. Lägg upp i en eller ett par fina skålar och garnera med resterande grönsaker.