Fisksoppa på torsk
Betyg: 4.1 av 5
10 röster
45 min
Medel
Annons
Det här är själva ursprungssoppan, den skall vara salt, smaka hav och bör njutas med torrt vitt vin, Sancerre för den som har råd, samt bröd och självfallet aioli. Så enkel och lättlagad att den går att göra i båten eller över öppen eld. Buljong, lök, tomat, vitlök och vin är basen, resten kan varieras.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
500 gtorskfilé
-
1 lfiskbuljong
-
2 dlvitt vin, torrt, valfritt!
-
3 sttomat, skållade och skalade
-
1 stgul lök(ar)
-
4 stvitlöksklyfta(or)
-
1 nypatimjan
-
1 nypasalt
-
1 nypavitpeppar, malen
-
1/2 stcitronskal, rivet
Annons
Gör så här
-
1. Skålla tomaterna och flå dem.
-
2. Koka upp buljongen
-
3. Hetta upp olivolja i en stor kastrull.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Finhacka lök och vitlök, fräs den mjuk i olivolja.
-
5. Slå på vin, fiskbuljong
-
6. Hacka tomaterna grovt och lägg hacket i kastrullen.
-
7. I med timjan och rivet citronskal.
-
8. Låt koka i 30 minuter. Smaka av under tiden, salta, peppra. Kanske mer vitlök eller fiskfond på flaska eller hummerfond.
-
9. Skär torskfiléerna i remsor, 3-4 centimeter breda. Lägg ner dem i kastrullen och koka upp. Sänk värmen och låt det puttra i 5 minuter.
-
Fortsättning efter annonsen
-
10. Under kokningen så gör din egen aioli. Använd hälften olivolja, hälften neutral olja (t ex solros). Persilja i är också gott.
-
11. Hacka resten av persiljan och toppa sopptallrikarna med tillsammans med en kvist färsk citrontimjan,
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4.1 av 5 (10 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
