Fyllda kycklinglårfiléer med saftig bönsallad

0 röster

1 tim

Medel

Recept av Åsa Berger

Från

Aftonbladet

Annons

Lårfiléerna är perfekta att grilla. Köttet är så mycket saftigare än bröstfiléerna. Förutom bönsalladen kan det vara gott med bröd och ajvar relish till.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

Bönsallad

2 st

vitlöksklyfta(or), rivna
150 g

fetaost, smulad
1 st

röd paprika, tunt skivad
1 st

tomat, urkärnad och tärnad
1 st

rödlök(ar), fint skivad
1 dl

svarta oliver, med kärna, små
150 g

haricots verts
2 burkar

Bönor, à 400 g
1 huvud

flingsalt
1 huvud

svartpeppar, nymald
2 tsk

honung
1 dl

olivolja
1 msk

pressad citron
1 tsk

färsk timjan, hackad

Kyckling

1/2 krukor

koriander, färsk, finhackad
1 st

svartpeppar, nymald
16 st

grillpinne, av trä, blötlagda
6 st

aprikoser, torkade
50 g

valnötter
900 g

kycklinglårfilé, färska
1 msk

balsamicovinäger, som kokats ihop till en reduktion
flingsalt

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Hacka nötter och aprikoser och blanda med hackad koriander och balsamicoreduktion. Fördela fyllningen på insidan av kycklinglårfiléerna och rulla ihop. Salta och peppra väl. Sätt i två spett i varje så att de försluts väl.
Klar

2. Gör bönsalladen: Blanda vitlök, timjan, citron, olivolja, honung, salt och peppar i en kastrull. Låt koka upp och sjuda i en minut.
Fortsättning efter annonsen
Klar

3. Skär bort ändarna från de gröna bönorna och förväll dem hastigt i saltat vatten, i 2-3 minuter. Spola av i iskallt vatten. Blanda alla övriga ingredienser i en skål och häll över dressingen, blanda väl.
Klar

4. Pensla kycklinglårfiléerna lätt med olja och grilla på medelvärme i cirka 10 minuter runt om. Skär ett snitt och kontrollera att klar köttsaft rinner ut, då är de färdiga. Servera med bönsallad och gärna ajvar relish samt bröd.