Lammfilé med mörk chokladsky och bulgur
Betyg: 0 av 5
0 röster
30 min
Medel
Recept av
Alexandra Zazzi
Från
Viktklubb
Viktklubb
Annons
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
560 gLammytterfilé, 4 bitar, ca 140 g styck
-
350 gBulgur, 3-4 dl
-
1 lgrönsaksbuljong
-
1 stschalottenlök
-
1 mskolivolja
-
2 mskapelsinskal, eller skalet från en halv apelsin
-
3 mskmynta, 8-10 finhackade blad
-
1 dlköttfond, konc färdig fond och späd m lite vatten
-
1/2 dlvitt vin, 10%
-
6 stmörk choklad, 70%
-
200 gbrytbönor
-
1 stsalt
-
1 stsvartpeppar
Annons
Gör så här
-
1. Finhacka löken och fräs försiktigt i en kastrull. Lägg i bulgur och rör om i någon minut.
-
2. Pytsa försiktigt i lite buljong under ständig omrörning. Häll i lite i taget och rör om i ungefär 20 minuter. Smaka av. Bulgur har samma konsistens som ris när det är färdigt.
-
3. Blanda i apelsinskalet och den finhackade myntan. Lägg på lock och låt vila i 5-8 minuter.
-
4. Koka upp fonden och häll i vinet, smaka av med salt. Låt koka ihop ett par minuter, tag sedan av från spisen.
-
5. Riv chokladen (lättast om du har den i kylskåp innan) och vispa i hälften i den varma såsen.
-
Fortsättning efter annonsen
-
6. Koka brytbönorna i lättsaltat vatten. Halstra lammet i torr, het grillpanna på båda sidorna. Lägg upp på fat och servera med skyn, kokta brytbönor och bulgurtorn.
-
7. Strö riven choklad och färskmalen svartpeppar över köttet och servera genast.
Näringsvärde per portion
energivärde
663
kcal
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 0 av 5 (0 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
