Hargryta på medelhavsvis

Gör så här

1. Klar
   1. Finstycka haren i små bitar eller be slaktaren göra det åt dig, rensa bort vassa benbitar.
2. Klar
   2. Häll oljan i en stor teflon panna eller kastrull och lägg i den grovt hackade vitlöken och köttbitarna. Stek på medelhög värme i 15 minuter, vänd runt bitarna med en pincett några gånger så att de får fin färg på alla sidorna. Salta, lägg i rosmarin och vin, sänk till låg värme och täck med lock. Låt försiktigt sjuda i 40-50 minuter, skumma av då och då.
3. Klar
   3. Skär tomaterna, (spara 2 dl tomater och några blad basilika) i klyftor och dela dem på hälften, riv basilikan med händerna och lägg i de båda i grytan. Rör om, smaka av med salt och låt sjuda samman fortfarande under lock ytterligare 15 minuter. Tag bort rosmarinkvisten, rör i de sista tomaterna och basilikan, salta och peppra och servera med bröd eller ris om du vill göra det mera matigt.
4. Annons