Spenatgnocchi med läcker tomatsås

Gör så här

1. Klar
   1. Koka potatisen och låt den svalna. Pressa potatisen i en potatispress.
2. Klar
   2. Tina spenaten i en kastrull och låt vätskan koka bort. Blanda potatis och spenat i en bunke. Tillsätt vetemjöl, lite i taget samt salt och peppar. Arbeta ihop till en deg. Tillsätt ev mer mjöl.
3. Fortsättning efter annonsen
4. Klar
   3. Dela degen i 4 delar. Rulla ut varje till en 2 cm tjock längd. Skär längden i drygt 1 cm breda bitar. Tryck med en mjölad gaffel så att det blir räfflor i gnocchin. Koka upp 2 liter vatten. Tillsätt salt och olja. Koka gnocchin i 5 minuter (lite i taget). Ta upp den med en hålslev.
5. Klar
   4. Tomatsås: Skär vitlöken i tunna skivor. Fräs den i olja i en kastrull. Tillsätt tomater, honung, timjan, salt och peppar. Koka i 5 minuter. Servera med gnocchi, riven parmesanost, sallad (på blandad sallad, tomat, fänkål och salladslök) och bröd.