Ugnsbakad bleka med brynt ansjovis- och rödbetssmör

Gör så här

1. Klar
   1. Sätt ugnen på 100 grader.
2. Klar
   2. Skölj fiskfilén i kallt vatten och klappa den torr med papper.
3. Klar
   3. Smörj en form och lägg i fisken. Salta och peppra. Hyvla över lite smör och häll vinet runt.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Baka i ugnen ca 35 minuter eller tills innertemperaturen i den tjockaste delen mäter 52 grader.
6. Klar
   5. Häll av ansjovisen och hacka den. Hacka rödbetorna.
7. Klar
   6. Lägg smöret i en liten kastrull och hetta upp det så det blir nötbrunt. Tag av från värmen och tag bort skummet med en sked.
8. Fortsättning efter annonsen
9. Klar
   7. Häll smöret i en liten kanna och låt bottensatsen sjunka till botten. Häll över smöret i en skål utan bottensatsen. Rör i ansjovis och rödbetor.
10. Klar
    8. Servera fisken genast med smöret och garnera med kapris. Bjud potatis och grönsaker till.