Honungsbakad karré
Betyg: 3.67 av 5
15 röster
3 tim
Medel
Recept av
Tina Hellberg
Från
Svenska Dagbladet
Svenska Dagbladet
Annons
Ugnsstek en stor köttbit när ni ändå håller på, då blir den godast och kan räcka till flera måltider.
Foto: Jurek Holzer
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
8
port
-
1.5 kgFläskkarré
-
1 tsksvartpeppar
-
1 tsksenapsfrö, gula
-
1 tskFänkål
-
1 dlsoja
-
1 dlhonung
-
2 msksherryvinäger
-
1/4 tsknejlikor, malda
-
1/2 tskkryddpeppar, malen
-
4 ststjärnanis
-
50 gingefära, färsk
-
5 stvitlöksklyfta(or)
Annons
Gör så här
-
1. Sätt ugnen på 180 grader.
-
2. Putsa och bind upp karrén om det inte redan är gjort.
-
3. Mortla svartpeppar, senapsfrö och fänkål grovt.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Värm sojan med honung, vinäger och alla de torra kryddorna. Rör om tills honungen har löst sig.
-
5. Skala och skiva ingefära och vitlök, lägg i en ugnsform. Lägg köttet ovanpå och häll på sojablandningen. Täck med folie eller lock.
-
6. Stek i ugnen i två timmar, vänd och ös köttet några gånger under tiden.
-
Fortsättning efter annonsen
-
7. Höj värmen till 200 grader och stek köttet ytterligare 30 minuter, de sista 15 minuterna utan folie. Ös gärna ytterligare någon gång under tiden.
-
8. Skiva köttet tunt och servera i djupa skålar med miso- och svampnudlar och den bräserade kålroten om ni också gjort den. En sked av köttskyn är mycket gott att ha i buljongen.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.67 av 5 (15 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
