Tyrkisk Peber Fudge

Gör så här

1. Klar
   1. Blanda vispgrädde, socker och sirap i en tjockbottnad kastrull. Koka upp och sätt i en termometer.
2. Klar
   2. Låt koka på svag värme tills temperaturen är 120°. Detta kan ta lång tid.
3. Klar
   3. Har man ingen termometer kan man göra kulprovet genom att droppa lite smet i kallt vatten. Om det går att ta upp droppen och rulla den till en kula mellan fingrarna är fudgen tillräckligt kokt. Är den fortfarande för lös måste den koka längre.
4. Klar
   4. Krossa karamellerna till ett fint ”grus” genom att köra dem i en matberedare. När smeten är uppe i 120° rör man ner smör och glykos. Låt koka 1 minut.
5. Fortsättning efter annonsen
6. Klar
   5. Ta av från värmen och lägg i bitar av choklad så att de smälter. Häll sedan ner vaniljsockret och karamellgruset. Rör om och häll upp i en form, 20x30 cm, med smörpapper i botten. Ställ den att kallna och stelna.
7. Klar
   6. Ta upp fudgen med smörpapper och skär ut bitar. Förvara svalt.