Twin Peaks körsbärspaj

2 tim

Medel

Annons

Orinalreceptet som Agent Cooper äter i serien Twin Peaks. Aftonbladet hade receptet när serien gick i tv första gången. Tips! Om degen blir för lös - speciellt när du ska baka ut pajtaket - ta då bara litet extra mjöl.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

8 port

350 g

mjöl
1/2 tsk

strösocker
1/2 tsk

bakpulver
1 tsk

salt
125 g

solrosolja
125 g

smör
1/2 dl

vatten
1 st

ägg
250 g

strösocker
1/2 tsk

rödvinsvinäger
3 msk

mjöl
1.5 l

bigarråer, färska körsbär
vaniljglass, eller vaniljsås, eller vispad grädde, till servering

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Sätt ugnen på 225 grader.
Klar

2. Blanda mjöl, socker, bakpulver och salt i en skål. Häll i smör och olja. Blanda ingredienserna till pajdegen ordentligt med gaffel, använd absolut inte händerna. Häll på vattnet, lite i taget. Rör med en gaffel. Ställ in pajdegen i kylen minst en timme.
Klar

3. Blanda körsbär, vinäger och socker. Rör försiktigt. Häll på mjölet, en matsked i taget.
Fortsättning efter annonsen
Klar

4. Ta ungefär hälften av pajdegen och gör en pajbotten. Kavla den mellan två plastfoliebitar. Lägg i ca 20 cm:s form. Ta bort den övre plastfolien, vänd pajdegen i formen och ta loss den sista plastfolien.
Klar

5. Se noga till att degen täcker formens kanter. Häll i körsbärsfyllningen. Gör ett pajtak av den resterande degen, också kavlad mellan plastfolie.
Klar

6. Vispa ägget och pensla pajens ovansida. Skär några hål i pajtaket så att ångan kan läcka ut.
Fortsättning efter annonsen
Klar

7. Sätt in i nedre delen av ugnen i 15 minuter. Sänk värmen till 175 grader och låt stå ytterligare 30-35 minuter. Om den ser ut att bli för mörk så sätt lite smörpapper på mot slutet.
Klar

8. Låt kallna på ett galler eller servera genast med vaniljglass, vaniljsås eller grädde. Själv använder jag marsankräm till.