Bengts dinkelbröd

Gör så här

1. Klar
   1. Dela sönder jästen i en bunke och rör ut den med fingervarmt vatten.
2. Klar
   2. Blanda i mjölet.
3. Klar
   3. Låt bunken stå övertäckt i rumsvärme.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. OBS! surdegen blir mest aromrik om den får stå i 2 dygn. Rör då ned ½ dl mjöl till efter ett dygn.
6. Klar
   5. Andra eller tredje dygnet: blanda surdegen med ljummet vatten, olja eller margarin och resten av ingredienserna och mjölet.
7. Klar
   6. Arbeta ihop till en smidig deg, först i bunken, sedan på mjölat bakbord.
8. Klar
   7. Jäst den under bakduk ca 1 timme.
9. Klar
   8. Knåda degen lätt på bakbord och forma 3 st bröd och lägg i brödformar, gärna teflonformar.
10. Klar
    9. Om degen till limporna först plattas eller kavlas ut och sedan rullas ihop blir limporna högre.
11. Klar
    10. Jäst under bakduk ca 30 minuter.
12. Klar
    11. Skåra bröden med vass kniv eller rakblad.
13. Fortsättning efter annonsen
14. Klar
    12. Grädda bröden i nedre delen av ugnen ca 45 minuter. OBS! sätt in bröden i 250 grader och sänk genast värmen till 200 grader. Då får bröden rätt gräddningstemp från början.
15. Klar
    13. Låt bröden kallna på galler under bakduk.