Suovascarpaccio med lingonchutney
Betyg: 3.75 av 5
4 röster
30 min
Medel
Annons
Souvas är lättrökt reninnanlår och kungen i det samiska köket. Fungerar utmärkt som carpaccio och hyvlad västerbottenost och lingonchutney förstärker de norrländska smakerna.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
400 gsouvas
-
4 nyparucola
-
100 gvästerbottensost
-
1 mskrapsolja, kallpressad
-
1 tsksvartpeppar, några varv direkt från kvarnen
-
4 nypaflingsalt
Lingonchutney
-
2 dllingon
-
2 stschalottenlök
-
1 msksmör
-
2 mskmuscovadosocker
-
3 mskbalsamvinäger
Annons
Gör så här
-
1. Hacka löken och fräs den i smör. Tillsätt sockret och bryn en halv minut. Tillsätt lingon och balsamvinäger och låt småputtra ca en halvtimme. Kyl!
-
2. Frys souvasen och skär den i tunna skivor, helst på skärmaskin. Bred ut på tallrikar och ringla rapsolja över. Krydda lätt med någon nypa flingsalt och ett varv på pepparkvarnen.
-
3. Lägg ruccolablad över och lite grovt riven västerbottenost. Servera med en klick lingonchutney.
-
Annons
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.75 av 5 (4 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
