Palak paneer- Indisk spenatcurry med ostmassa

Medel

Annons

Palak paneer är en indisk vegetarisk rätt som kräver lite tid i köket, men det är värt tiden! Osten kan du såklart förbereda dagen innan för att snabba på middagen dagen efter.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

Paneer-ostmassa

1 l

mjölk, färsk, 3,5%
2 dl

yoghurt
3 msk

limejuice
salt
olja, till stekning

Redskap

1 st

muslintyg, eller tät sil

Palak- spenatsås

250 g

spenat, färsk
2 st

chilifrukt, grön
1 tsk

ingefära, hackad, till kokning
salt, till kokvattnet
vatten, till kokning
olja, till stekning
1 st

gul lök(ar), hackad
1 tsk

vitlök, hackad
1 tsk

ingefära, hackad, till stekning
1/2 tsk

kumminfrö
1 msk

korianderfrön, rostade och malda
2 st

tomat, färska, puréade
garam masala

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Koka upp färsk mjölk till kokpunkten. Lägg i yoghurt och limejuice + lite salt. Koka ca. 7-10 min.
Klar

2. Häll i muslintyg eller tät sil. Låt all vätska rinna av och tryck ihop till en klump. Skär i kuber och fräs i olja tills lite brynta. Eller köp färdig paneer, finns i vissa asiatiska matbutiker.
Klar

3. Koka spenat ihop med gröna chilis,hackad ingefära och lite salt i 2 min. Spara vattnet tills senare. Svalna av och puréa sedan spenaten.
Klar

4. Hetta upp olja i stekpanna och fräs hackad lök tills ljusbrun. Lägg i hackad vitlök, hackad ingefära, kumminfrön, korianderfrön.
Fortsättning efter annonsen
Klar

5. Efter 30 sek. häll i puré av färska tomater. Fräs i 5 min. Lägg i paneeren och spenaten. Koka ca. 7-10 min.
Klar

6. Tillsätt ev, ett par dl. spenatvatten om det blir för torrt. Jag gillar det lite tunnare i konsistensen. Ännu godare blir det med lite garam masalapulver tillsatt de sista minuterna.