Citronbröd med ost & skinka

Gör så här

1. Klar
   1. Tips: Man kan byta ut osten mot en grönmögelost. Det blir extra smarrigt.
2. Klar
   2. Gör så här: Sätt ugnen på 230 grader.
3. Klar
   3. Blanda jäst, kallt vatten, citronskal och mjöl i en degmaskin eller bunke. Bearbeta degen i ca 10-15 minuter.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Häll i salt och bearbeta degen i yttterligare några minuter. Låt degen jäsa i ca 2 timmar, eller i kylskåpet över natten.
6. Klar
   5. Dela degen i två delar och knåda varje del till en stor bulle. Låt bullarna vila i ca 5 minuter.
7. Klar
   6. Kavla ut en bulle i taget till en platt kaka. Hyvla ost över degen och lägg på skinkskivorna. Rulla ihop och knip igen på sidorna så att osten inte rinner ut när man bakar brödet i ugnen.
8. Fortsättning efter annonsen
9. Klar
   7. Smörj två avlånga brödformar med lite olivolja och lägg i ett bröd i varje. Strö lite mjöl över bröden och låt dom jäsa i ytterligare ca 1 timme under en fuktig handduk eller plastfolie.
10. Klar
    8. Sätt in bröden i ugnen och sänk värmen till 200 grader. Häll lite vatten på en plåt i ugnen för att ge brödet en god skorpa. Baka i ca 35 minuter.