Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
-
600 grödspättafiléer, -700 gram
-
fiskfond, till pochering
-
vitt vin, till pochering
Fyllning
-
100 gräkor, pillade
-
100 gMusslor, färdigkokta
-
schalottenlök, finhackad, ev
Såsen
-
30 gsmör
-
1/2 dlvetemjöl
-
1.5 dlgrädde
-
25 gMusslor, färdigkokta
-
salt, efter behag
-
vitpeppar, efter behag
-
saffran, efter behag
Till servering
-
8 stpotatis(ar), medelstora
-
4 sttomat
-
balsamvinäger
-
olivolja
-
smör
-
1 ströda lökar
Redskap
-
tandpetare, för fastsättning
-
1 stsmörpapper
Annons
Gör så här
-
1. Gör så här: Hacka musslor, räkor och schalottenlöken fint. Fyll rödspättefiléerna med blandningen och vik över var ände. Använd tandpetare för att sätta fast ändarna.
-
2. Skala potatisarna och koka dem. Smält smör i en traktörpanna och lägg i löken.
-
3. Fyll därefter på med det vita vinet och fiskfonden till pocheringen. Lägg i fisken då detta kokar. Låt fisken pocheras i 5-7 minuter. Täck pannan med smörpapper.
-
4. Smält smör i en kastrull och häll i vetemjölet. Blanda runt. Häll i grädden, fiskfonden samt de färdigkokta musslorna.
-
Fortsättning efter annonsen
-
5. Låt såsen koka upp och smaksätt därefter med saffran, salt och vitpeppar.
-
6. Skiva löken och tomaterna. Häll på olivolja och några skvättar balsamvinäger. Smaklig måltid!
Viner som passar receptet
Klicka för att läsa omdöme och jämföra på Vinbörsen.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 0 av 5 (0 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
