Okonomiyaki
Betyg: 4.38 av 5
26 röster
Medel
Annons
Okonomiyaki är en japansk rätt som är typisk för Osaka. Rent ordagrant betyder det ”som du vill ha det-stek”. Det kan kanske närmast beskrivas som en sorts pannkaka där det är du som väljer ingredienserna. Supergott och enkelt! Riktig vardagsmat här i Osaka! Man kan även göra en ”hiroshimayaki”! Karaktäristiskt för den är de kokta nudlar som man lägger på pannkakan innan man vänder. Det blir lite matigare då. Lyckas man vända den utan att nudlarna flyger åt alla håll kan man omöjligt kallas osakabo så numera går jag under namnet ”hiroshima-jin”.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
Smet
-
2 dlvetemjöl
-
1 stägg
-
1 dlvatten
-
150 gvitkål, strimlad eller hackad
Tillbehör att välja emellan och kombinera fritt
-
bläckfisk
-
räkor
-
fläskkött, strimlat, eller biff, eller senor
-
purjolök(ar)
-
ingefära, Benishoga, röd inlagd
-
fiskpasta, Chikuwa
Till servering
-
ostronsås, Okonomiyakisås, typ oyster
-
majonnäs
-
Fisk, torkade fiskflingor, Katsuo
-
kryddor, ex ichimi, stark, röd, japansk eller pulveriserat sjägräs, aonori
Annons
Gör så här
-
1. Tips: Kombinera tillbehören fritt, men välj helst sådant som passar någorlunda bra ihop. Se till så att smeten inte blir för rinnig. Tillsätt mer kål om det behövs. Ett tips är att eventuellt steka under lock så det blir lite lättare att få pannkakan genomstekt.
-
2. Sväng ihop en smet.
-
Fortsättning efter annonsen
-
3. Stek pannkakan på låg värme och när ena sidan har fått fin färg vänder du pannkakan och steker den på samma sätt.
-
4. För serveringen sen ringlar man över ostronsås, majonnäs och strör över lite fiskflingor som ”dansar” i ångan från den rykande varma okonomiyakin. Krydda.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4.38 av 5 (26 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
