Citronstekt kyckling på spenatbädd med färsk potatis och vit sparris

Gör så här

1. Klar
   1. Tips: Till denna rätt rekommenderas Fleur du Cap Chardonnay (2015) från Sydafrika. Vinet har en fruktig doft av tropiska frukter och tydlig fatkaraktär. Det har en torr och aromatisk smak med inslag av mango och gröna äpplen. Vinet är mjukt beroende på fatlagringen och dessa toner stämmer väl överens med syran från citronkycklingen och den smöriga såsen.
2. Klar
   2. Blanda till citronsmöret. Torka kycklingfiléerna, skär en ficka, peppra och fyll med en msk citronsmör.
3. Klar
   3. Koka upp saltat vatten till såväl sparris som färsk potatis.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Blanda vatten, grädde och krossad saffran i en såskastrull.
6. Klar
   5. Skala sparrisen från toppen, skär av en bit längst ner. Koka den i ca 10 minuter. Gör samma med färskpotatisen.
7. Klar
   6. Låt en rejäl klick av citronsmöret fräsa i het men inte rykande panna. Stek kycklingen i medelvärme i 15 – 20 minuter.
8. Fortsättning efter annonsen
9. Klar
   7. Vispa inför serveringen ner det mjuka citronsmöret klickvis i den kokande såsen, dra kastrullen från värmen smaka av med citron.
10. Klar
    8. Låt spenaten fräsa i en halvminut i en het stekpanna. Skär upp kycklingen, lägg upp bitarna på en spenatbädd. Lägg upp sparris och färsk potatis och häll lite sås runt om.