Pastitsio
Betyg: 3.67 av 5
9 röster
Medel
Annons
Jag var och jobbade i Stockholm för ett tag sedan och på väg hem stannade jag och åt lunch på en liten restaurang utanför Uppsala. Jag tog "dagens rätt" och fick smaka Pastitsio första gången: OTROLIGT GOTT!!! Jag frågade efter receptet men restaurangen hade PATENTSKYDDAT sina recept!? Här är ett annat recept på rätten.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
-
400 gmakaroner, stora
-
600 gköttfärs, eller lammfärs
-
1 stgul lök(ar)
-
4 stvitlöksklyfta(or)
-
1 burktomat, krossade
-
persilja
-
1 dlvitt vin
-
olivolja
-
salt
-
peppar
-
kanel
-
kryddnejlika(or)
-
2 stägg, vitorna och gulorna separat
-
2 mskströbröd
-
ost, riven
-
75 gmargarin
-
4 mskvetemjöl
-
6 dlmjölk
Annons
Gör så här
-
1. Sätt ugnen på 175 graders värme.
-
2. Koka makaronerna till hälften i saltat vatten. Låt vattnet rinna av makaronerna i durkslag, häll tillbaka dem i kastrullen (ej på varma plattan), häll över smält margarin.
-
3. Bryn köttfärs, lök och vitlök i olja. Tillsätt tomater, vitt vin, persilja och kryddor (var försiktig med kanel och nejlika). Låt såsen koka ihop medan du gör vitsåsen.
-
4. Smält margarin i en kastrull och rör i mjöl. Häll i mjölk lite i taget och under omrörning, låt såsen sakta koka upp (rör hela tiden). Den ska bli slät och len.
-
Fortsättning efter annonsen
-
5. Ta kastrullen av värmen salta, peppra och rör äggulorna. Ta köttfärsen från värmen och blanda ner äggvitor, ströbröd och 1 ½ dl riven ost.
-
6. Smörj en stor gratängform. Häll i hälften av makaronerna, bred över köttfärsen och häll på resten av makaronerna. Häll över vitsåsen och strö över riven ost. Grädda i 30-35 minuter.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.67 av 5 (9 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
