Mandelparfait

Gör så här

1. Klar
   1. Vispa ihop mjölk och äggulor i en kastrull.
2. Klar
   2. Om vaniljsocker används tillsätts den extra mjölken redan nu. Låt blandningen sjuda upp på svag värme under omrörning tills den tjocknat.
3. Klar
   3. Den får inte koka, då skär den sig. Låt blandningen kallna.
4. Klar
   4. Häll punschen i en skål och lägg i russinen. Låt det stå 0,5-1 timme.
5. Klar
   5. Riv mandelmassan grovt på rivjärn. Blanda den med russin och punsch eller russin och vaniljsocker. Vispa grädden. Blanda samman äggsås, mandelmassa och grädde.
6. Fortsättning efter annonsen
7. Klar
   6. Klä en form som rymmer ca 1,5 liter med plastfilm. Häll blandningen i formen. Täck över och låt den stå i frysen tills den är helt fryst, minst 3 timmar.
8. Klar
   7. Den kan med fördel göras flera dagar i förväg, men ställ den i kylskåp ca ½ timme innan den ska serveras. Doppa formen hastigt i varmt vatten och stjälp upp parfaiten. Dra av plastfilmen.