Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
-
1.5 kgnötkött, benfritt, t.ex. fransyska, innanlår eller rostbiff
-
2 msksmör, eller margarin
-
1.5 tsksalt
-
1/2 tskvitpeppar, mald
-
3.5 dlvatten
-
3 stgul lök(ar)
-
2 stmorot, medelstora
-
1 stpurjolök(ar)
-
8 stkryddpepparkorn
-
1 stlagerblad
-
7 stansjovisfiléer
Sås
-
6 dlsteksky
-
1/2 tskströsocker
-
3 mskidealmjöl, eller vetemjöl
-
1.5 dlgrädde
-
vinäger, eventuellt
Annons
Gör så här
-
1. Bryn steken långsamt runt om i lite smör eller margarin i en stekgryta. Salta och peppra efteråt.
-
2. Häll över vatten och lägg lock på grytan. Låt det hela puttra sakta i 1-1½ timme.
-
3. Skala lök och morot och skär i skivor. Ansa, skölj och strimla purjon. Lägg grönsaker, ansjovisfiléer, pepparkorn, lagerblad och lite vinäger i grytan när ungefär halva koktiden har gått. Koka tills köttet är mört när man provsmakar.
-
4. Ta upp grönsakerna och köttet. Sila spadet och använd det till såsen.
-
Fortsättning efter annonsen
-
5. Mät upp ca 6 dl av kokspadet (öka eventuellt ut med vatten) och häll upp det i en liten kastrull. Red av med 3 msk idealmjöl som först rörts ut i den kalla grädden. Koka såsen sakta i 3-4 minuter.
-
6. Smaka av med en aning vinäger, möjligtvis också några korn socker och lite ansjovisspad. Servera köttet skuret i skivor med grönsakerna runt omkring och med såsen i separat skål. Kokt potatis till.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 1 av 5 (1 röst)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
