Torkade (rostade) tomater
Egentligen ter sig dessa tomater mer rostade än torkade, men enligt kokboken kallas de för "torkade". Kan däremot ha kortare hållbarhet och bör förbrukas samma dag eller nästa dag. Å andra sidan är det en strykande åtgång med dess underbara smak och pepprighet. Utmärkt att ha till "tapas" eller medelhavsbuffé. Gärna med skivad mozzarella till. Om man vill ha dem förvarade ett tag så kan man utesluta själva örterna vid rostningen och i stället tillsätta dessa i väl rengjorda glasburkar fyllda med olivolja som tomaterna marineras i. Passar då bra till focacciafyllning istället för körsbärstomaterna. (Andra färska örter kan användas till marinaden.) Ta då 10-12 st. För mig har de hållit upp till en månad.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Ingredienser
-
10 sttomat
-
1 stvitlöksklyfta(or)
-
olivolja
-
salt
-
vitpeppar
-
1 msktimjan, finhackad
-
1 mskrosmarin, finhackad
-
1 tskflorsocker
Gör så här
-
1. Obs! Täck de kvarvarande tomaterna då och då med olivolja i burken vid användning om kontakt med luft uppstår eller om de sticker upp ur oljan. Oljan däri går också bra att använda till focaccia.
-
2. Sätt ugnen på 75 grader. Skålla, skala, halvera och kärna ur tomaterna.
-
3. Gnid in en plåt med vitlök och olivolja (för att spara disk så använder jag bakplåtspapper).
-
4. Salta och peppra bakplåten och lägg på tomathalvorna (snittytan uppåt).
-
Fortsättning efter annonsen
-
5. Salta och peppra tomaterna och strö över örterna samt florsocker. Sikta gärna sockret över tomaterna så blir det jämnt fördelat.
-
6. Torka dem i ugn i ca 3 timmar.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 0 av 5 (0 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
