Till Tastelines startsida
Hem / Recept / Hjortstek med enbärssås

Hjortstek med enbärssås

Betyg: 3.7 av 5
181 röster
1 tim 30 min
Medel
Annons

Hjortstek med stekta kantareller och sås på enbär. Denna festliga rätt kommer imponera på gästerna utan att ta allt för lång tid i köket!

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 1 kg
    hjortstek
  • 1 tsk
    salt
  • 1 krm
    svartpeppar
  • 1 tsk
    enbär, krossade

Sås

  • 2 msk
    vetemjöl
  • 2 dl
    crème fraîche
  • 1 tsk
    sojasås
  • enbär, krossade
  • 4 dl
    steksky, + buljong
  • 1 msk
    gin, kan uteslutas
Handla via Mathem
Annons

Gör så här

  1. 1. Lägg köttet med stek termometer i ugnsfast form.
  2. 2. Krydda med salt, peppar och enbär. Stek köttet i 125 graders ugn till 60-70 grader på köttet.
  3. 3. Ta ut köttet och låt det vila inlindat i folie ca 15 min.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Vispa ur formen med buljong och sila över i en kastrull.
  6. 5. Vispa i mjölet utrört i lite kallt vatten.
  7. 6. Rör i soja, creme fraiche och enbär.
  8. 7. Låt såsen koka i ca 5 min. Smaksätt ev. med gin.
  9. Fortsättning efter annonsen
  10. 8. Skär köttet i skivor.
  11. 9. Servera med såsen, stekta kantareller, lingon, brysselkål och potatis.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.7 av 5 (181 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Inspirerande matvardag med Mathem

Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.

pepparkakscheesecake

Julbaks-dags

Tända ljus, julkryddor som doftar i köket och ugnen är redo – nu är det dags att julbaka. 

Fixa glöggmyset

Här hittar du goda recept som passar perfekt till en glöggkväll under advent. Komplettera med pepparkakor, russin, mandlar och annat gott.

Pynt till advent och jul

Med julpynt får du till den rätta känslan. Hos oss hittar du ett urval produkter som sätter extra piff på julhelgerna.

Fler recept med

Fler recept inom

Liknande recept

Pestomusslor

Betyg: 0 av 5
default, missing
20 min
Medel

Jambalayagratäng

Betyg: 0 av 5
default, missing
Medel

Honungs och enbärsgriljerad rimmad oxbringa. Vitmögeloststuvade grönsaker serverade med ättikskrusbär

Betyg: 0 av 5
default, missing
2 tim 30 min
Medel
Annons

Nya recept

Kantarelltoast med gruyèrekräm

Betyg: 2 av 5
kantarelltoast
20 min
Medel
Vinmatchat

Torskrygg med champagnesås, dillolja & forellrom

Betyg: 2.83 av 5
torskrygg med champagnesås
40 min
Medel
Vinmatchat

Brookies

Betyg: 3.72 av 5
Medel

Inspiration

äppelglögg

Högtider

Tilltugg till adventsminglet

Små snittar, söta tryfflar och värmande glögg. Här är 12 recept på tilltugg till adventsfikat och glöggminglet.

mjuk pepparkaka

Bakning

Bjud på gott adventsfika

När det är som mörkast ute är det skönt att stanna hemma och baka. Solgula saffranskakor, mariannetryfflar och klassiska pepparkakor...
Grönkålspizza

Högtider

Vinterfest med adventsmingel

Efter ett tag kan man tröttna på glögg och pepparkakor. Då är det skönt att kunna bjuda på hemgjord kryddig...