Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
-
2 mskrosmarin, färsk Legro
-
2 msktimjan, färsk Legro
-
4 stvitlöksklyfta(or)
-
2 stlagerblad
-
1 stschalottenlök
-
1 mskapelsin(er), det rivna skalet
-
1 msksalt
-
1 tskpeppar
-
1/2 tskmuskot, malen
-
1/4 tsknejlika, malen
-
2 mskolivolja
-
2 stoxfilé
-
50 gsmör
Sås
-
2 mskolivolja
-
350 gschalottenlök
-
4 stvitlöksklyfta(or)
-
1 tskströsocker
-
1 mskvetemjöl
-
1 msktimjan, Legro
-
1 mskrosmarin, Legro
-
1 stlagerblad
-
apelsin(er), skalet
-
1 krmmuskot, malen
-
1 krmnejlika, malen
-
8 dloxbuljong
-
3 dlrödvin
-
1/2 dlkonjak
Annons
Gör så här
-
1. Sås: Hetta upp olja i en gryta. Låt hackad schalottenlök och vitlök fräsa. Rör i socker och stek löken i 10 min.
-
2. Tillsätt mjöl, örter, apelsinskal och kryddor och stek vidare i en minut.
-
3. Tillsätt buljong, rödvin och konjak och låt såsen koka i 20 min. Fiska upp lagerbladen.
-
4. Mixa kryddorna i en mixer eller matberedare. Tillsätt olivolja.
-
5. Gnid in filéerna med blandningen och lägg dem på ett fat. Täck dem med folie och låt dem stå kallt i 6 timmar.
-
Fortsättning efter annonsen
-
6. Värm upp ugnen till 200°C. Lägg köttet på en långpanna och stek det i ca 45 min. Ta ut köttet ur ugnen och täck det med folie, låt det stå i 10 min.
-
7. Lägg filén på en skärbräda. Häll ev steksaft i såsen och koka upp den. Ta såsen från värmen och rör i smör. Smaka av med salt och peppar. Skär upp köttet och servera med såsen.
Viner som passar receptet
Klicka för att läsa omdöme och jämföra på Vinbörsen.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.56 av 5 (9 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
