Squashsufflé

Gör så här

1. Klar
   1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Klar
   2. Riv squasherna grovt och strö över lite salt. Låt stå i ett durkslag i ett par timmar. Skölj av saltet och kram ur överflödigt vatten.
3. Klar
   3. Smält smöret i en kastrull, rör ner squashen och låt det fräsa i 2 minuter. Rör hela tiden. Strö på mjölet, rör om noga och späd med mjölk. Låt det koka tills det tjocknar, ca 5 minuter.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Ta kastrullen från värmen och låt innehållet svalna något. Rör i vispade ägg, smulad fetaost, finhackad vitlök och dill och smaka av med svartpeppar, eventuellt också mer salt.
6. Klar
   5. Häll över i en smord ugnsfast form, släta till ytan och strö över finmalda mandlar eller parmesan. Grädda sufflén i ca 1 timme tills den är gyllenbrun och har rest sig.