Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
-
600 grenytterfilé
-
1 tsksalt
-
2 krmvitpeppar, nymald
-
smör, till stekning
Sås
-
1 dlröda lökar, finhackad
-
1 msksmör
-
1 stlagerblad
-
1 tsktimjan
-
4 stvitpepparkorn, stötta
-
1 dlvin, rött
-
2.5 mskvetemjöl
-
5 dlviltfond, eller 5 dl vatten + 1 kött och 1 hönsbuljong tärning
-
2 mskmadeira
-
1 msksoja
-
1 dllingon, och blåbär, frysta
-
1 msksmör
Svartrötter
-
300 gsvartrötter
-
salt
-
strösocker
-
citron(er)
-
3 dlvispgrädde
-
1/2 tsksalt
-
1/2 krmpeppar
Rotfruktstårta
-
6 stpotatis(ar), stora
-
1 stmorot
-
1 stpalsternacka(or)
-
100 grotselleri
-
100 gkålrot
-
2 mskvetemjöl
-
2 tsksalt
-
matolja, till stekning
Annons
Gör så här
-
1. Sås: Hetta upp smör i en kastrull och fräs hackad lök och kryddor utan att de tar färg. Tillsätt rödvin och koka ihop till hälften. Rör ut vetemjölet i lite kallt vatten och vispa ner det. Tillsätt viltfond under vispning samt Madeira, honung och soja.
-
2. Låt koka ihop 10 min tills det återstår 4 dl. Sila såsen och tillsätt bären. Rör ner smör i den heta såsen strax före servering.
-
3. Svartrötter: Skala svartrötterna under rinnande kallt vatten. Skär dem i 3 cm långa bitar och koka dem mjuka i vatten med lite salt, socker och citron.
-
4. Koka vispgrädden ca 5 min tills den blir krämig, lägg i svartrötterna och smaksätt med salt och peppar.
-
5. Rotfruktstårta: Skala och riv rotfrukterna grovt. Blanda allt i en bunke med ägg, vetemjöl och salt.
-
Fortsättning efter annonsen
-
6. Hetta upp olja i en stekpanna och häll i det rivna. Platta ihop med en stekspade till en kaka och stek på medelgod värme ca 5 min på varje sida. Servera direkt eller dela den i tårtbitar som sedan kan värmas i 200° ca i ugnen.
-
7. Salta och peppra renfiléerna. Hetta upp smör i stekpanna och stek filéer runtom ca 5 min. Låt några vila några minuter innan skärs upp.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.59 av 5 (22 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
