Havre- och pumpalimpor

Gör så här

1. Klar
   1. Mät upp havregryn och vatten i en stor bunke och blanda väl. Blanda fibrex och vatten i en annan skål. Låt gryn och fibrex svälla i ca 10 min.
2. Klar
   2. Värm filmjölken till fingervärme, 37°C. Smula sönder jästen i en skål och rör ut den med lite av filmjölken.
3. Klar
   3. Häll resten av filmjölken över havregrynen. Tillsätt jäst, salt, olja, sirap pumpakärnor och blanda väl. Rör i grahams- och dinkelmjölet.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Tillsätt det mesta av vetemjölet, spara lite till utbakningen. Arbeta degen kraftigt i ca 10-15 med maskin. Låt jäsa under duk i ca 1 tim.
6. Klar
   5. Slå upp degen på mjölat bakbord och knåda den lätt. Dela degen i två delar och forma dem till släta längder.
7. Klar
   6. Sätt ugnen på 250°C. Lägg längderna på tvären på en smord plåt eller på ett bakpapper. Låt jäsa under duk i ca 30 min.
8. Klar
   7. Pensla bröden med vatten och strö vallmofrön över dem efter smak. Gör gärna några snitt med vass kniv i varje limpa för att få en fin form på bröden.
9. Fortsättning efter annonsen
10. Klar
    8. Sätt in bröden på nedersta falsen i ugnen och sänk samtidigt temperaturen till 200°C. För en extra krispig och tjock skorpa spreja in i ugnen med en vattenflaska innan luckan stängs.
11. Klar
    9. Grädda dem sedan i 50-60 min. Låt bröden kallna på galler under bakduk.