Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
-
5 kgnötkött
-
4.2 kgfläskkött
-
3 kgfläsk, utan svål
-
6 lvatten
-
700 gpotatisstärkelse
-
400 gsalt, med nitrit
-
150 glök
-
36 gpeppar
-
8 gingefära
-
8 gmuskot
-
8 gaskorbinsyra
Annons
Gör så här
-
1. Hacka (mal) nötköttet och lök, tillsätt iskallt vatten så att det blir en slät smet.
-
2. Fortsätt att hacka (mixa). Häll i salt och resten av vattnet gärna i is form så smeten blir riktigt kall.
-
3. Tillsätt allt griskött under hackning.
-
4. Häll i kryddorna, askorbinsyran och potatisstärkelsen, låt mixern gå till allt är ordentligt blandat.
-
5. Stoppa korven!
-
Fortsättning efter annonsen
-
6. Låt korven torka något och rök den sedan lätt, korven ska uppnå pastöriseringstemperatur (71°).
-
7. Kyl sedan ner korven snabbt igen till 8°.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.86 av 5 (7 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
