Söndagsbröd
Betyg: 4.27 av 5
26 röster
Medel
Annons
Ett klassiskt schweiziskt bondebröd som bakas på lördag kvällen och äts till söndagsfrukosten. Brödet kallas för "züpfe" eller "zopf" vilket betyder så mycket som "fläta".
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
1
port
-
30 gjäst
-
1 tskströsocker
-
125 gsmör
-
375 mlmjölk
-
1 tsksalt
-
1 stägg
-
750 gvetemjöl
-
2 stäggula(or), vispa ihop med oljan
-
1 mskolja, vispa ihop med äggulorna
Annons
Gör så här
-
1. Lös upp jästen i sockret.
-
2. Smält smöret i en kastrull, tillsätt mjölk och salt. Rör in ägget i blandingen.
-
3. Sila mjölet i en bunke, gör en fördjupning i mitten.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Blanda först med jästen, sen med smörblandingen.
-
5. Knåda i ca 10 minuter, tills degen släpper från bunken.
-
6. Låt jäsa i 1 timme.
-
Fortsättning efter annonsen
-
7. Knåde degen 10 minuter till. (Proffsen slår den i bordet.) Dela degen i tre bitar och rulla ut dem till ca 60 cm långa "korvar". Sätt ihop dem i ena ändan och gör en fläta. (Man kan även göra två ca 1 m långa korvar som man lägger i kors och flätar ihop.)
-
8. Låta flätan jäsa i ca 15 minuter. Pensal med äggula-olja-blandingen. Baka i 200 grader i 40-50 minuter.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4.27 av 5 (26 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
