Dumplings

Gör så här

1. Klar
   1. 12 stycken eller 6 bufféportioner.
2. Klar
   2. Mixa köttet till en slät färs och tillsätt salt och peppar. Blanda med koriander, ingefära, vitlök och sesamolja.
3. Klar
   3. Lägg lite färs på varje wontonplatta, pensla kanterna med lite vatten och vik ihop till små paket.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Lägg i en ugnsfast form och sätt ugnen på full ånga.
6. Klar
   5. Beräkna ca 10–15 minuter från det att ugnen är varm. Kycklingfärs bör vara 75° i mitten.
7. Klar
   6. Blanda limejuice, råsocker, fisksås, risvinäger och ingefära i en kastrull.
8. Klar
   7. Banka lätt på citrongräset och lägg i det. Låt allt koka upp och stå och dra en stund. Sila och servera som dippsås.
9. Klar
   8. Dekorera med skivor av chili och salladslök samt korianderblad.
10. Klar
    9. Andra fyllningar. Du kan fylla dina dumplings med mycket annat också, till exempel hackade räkor, svamp eller lammfärs.
11. Klar
    10. Koka färskpasta. Det är ingen vits med att koka torkad pasta i ångugnen, men däremot färsk som innehåller mer fukt och gårsnabbare att tillaga.
12. Fortsättning efter annonsen
13. Klar
    11. Blötlägg pastan i några minuter och häll på lite olivolja och salt.
14. Klar
    12. Slå av vattnet, lägg i en ugnsform och kör i full ånga på dubbla tiden tills pastan är al dente.