Lättgravad ugnsbakad lax med fänkålsremoulad

Name: Lättgravad ugnsbakad lax med fänkålsremoulad
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: laxfilé(er); salladslök(ar); pickles; salt; färskpotatis(ar); morot; gräddfil; olivolja; avokado; rödbeta; citronjuice; dill; citron(er); fänkålsfrön; svartpeppar; spenat; Fänkål; Sojabönor; peppar; majonnäs; strösocker; pepparrot

0 röster

45 min

Medel

Recept av Elisabeth Johansson

Från

Svenska Dagbladet

Annons

Foto: Jurek Holzer

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

600 g

laxfilé(er)
800 g

färskpotatis(ar)
1 msk

dill, hackad
1 krm

svartpeppar, nymalen
80 g

spenat
1 tsk

salt
2 tsk

strösocker

Citronmarinerade sojabönor

salt
2 msk

olivolja
citronjuice, färskpressad, några droppar
1/2 st

citron(er), finrivet skal
2 dl

Sojabönor, el. gula ärter, kokta
peppar

Remoulad

1 dl

pickles
2 dl

gräddfil
1/2 st

avokado, mosad
1 tsk

fänkålsfrön, malen
1 st

Fänkål
1 dl

majonnäs
1 tsk

pepparrot, riven, färsk

Till servering

salladslök(ar), eller purjolök
morot
rödbeta, strimlor

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Sätt ugnen på 150 grader.
Klar

2. Skär laxen i fyra bitar. Blanda salt och socker och strö över laxen. Peppra och strö över dillen. Låt laxen stå och dra ca 15 minuter.
Klar

3. Koka potatisen och låt den ånga av.
Klar

4. Koka fänkålen mjuk i lättsaltat vatten och låt den rinna av. Skär fänkålen i bitar och kör dem i mixern med pickles. Blanda med de övriga ingredienserna till remouladen och smaka av med salt och peppar.
Klar

5. Lägg laxbitarna i en ugnsfast form och baka i ugnen ca 15 minuter.
Fortsättning efter annonsen
Klar

6. Lägg bönorna i en skål. Blanda citronskal och -juice med olivoljan och häll över bönorna. Salta, peppra och blanda.
Klar

7. Dela potatisen i halvor och stek dem i smör. Vänd i spenaten mot slutet. Salta och peppra.