Perfekt äggröra med rökt lax

Name: Perfekt äggröra med rökt lax
Total time: 15 min
Yield: 0
Ingredients: ägg; grädde; mjölk; salt; smör; Rökt lax; lantbröd; salladslök(ar); svartpeppar

12 röster

15 min

Medel

Recept av Mattias Montin

Från

Svenska Dagbladet

Annons

Ju mer grädde, desto godare – så är det faktiskt! Hemligheten bakom en god äggröra är att inte tillaga den på för hög temperatur. Och det gäller att sluta när den är knappt färdig. Då är den perfekt när den bärs ut till frukostbordet! Rekvisita: Höganäs

Foto: Jurek Holzer

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

10 st

ägg
3 dl

grädde
1 dl

mjölk
1 st

salt
1 msk

smör
400 g

Rökt lax, skivad
6 skivor

lantbröd
1 st

salladslök(ar)
svartpeppar

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Knäck ägg i en bunke och blanda med grädde och mjölk. Salta och peppra äggsmeten.
Klar

2. Hetta upp en tjockbottnad kastrull, på medelhög värme, lägg i en klick smör och låt smälta. Sänk temperaturen till låg värme och häll i äggsmeten. Hetta upp äggstanningen långsamt och rör med en träslev eller slickepott i botten på kastrullen.
Klar

3. Ta kastrullen från värmen när äggstanningen är krämig men inte rinnig. Servera äggstanningen med skivor av rökt lax, grillade eller stekta skivor av bröd. Strö gärna lite strimlad salladslök över.
Annons