Argentinska empanadas
Betyg: 3.2 av 5
44 röster
45 min
Medel
Recept av
Liselotte Forslin
Från
Svenska Dagbladet
Svenska Dagbladet
Annons
Foto: Jurek Holzer
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
Deg
-
10 dlvetemjöl
-
1 tsksalt
-
2.5 dlvatten
-
2 stägg
-
1/2 dlsmör, flytande
Fyllning
-
1 stgul lök(ar), stor
-
1 dlrussin
-
1 stägg, hårdkokt
-
125 ggröna oliver
-
1.5 mskspiskummin, mald
-
1/2 tskchilipeppar, mald, eller cayennepeppar
-
300 gnötfärs, grovmalen, helst ekologisk
-
salt
-
1 mskolivolja
-
25 gsmör
-
1 stpaprika
-
1 mskpaprikapulver
-
svartpeppar, nymalen
Till pensling
-
1 stägg, till pensling
Annons
Gör så här
-
1. Börja med degen. Blanda mjöl och salt. Vispa samman vatten, ägg och flytande smör/rapsolja. Rör ner det i mjölblandningen och knåda till en smidig deg eller kör i matberedare. Platta ut degen till en platta, linda in i plastfolie och lägg i kylen 30 minuter.
-
2. Hacka lök och paprika i små bitar. Hetta upp smör och olivolja och bryn lök och paprika tills det blir mjukt men inte bränt. Lägg över i en gryta.
-
3. Bryn köttfärsen till fin färg och lägg över i grytan. Tillsätt kryddorna och låt puttra ihop ett par minuter. Skiva oliverna och hacka ägget. Tillsätt det liksom russinen och smaka av med salt och peppar.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Sätt ugnen på 225 grader. Ta ut degen 10 minuter innan den ska kavlas. Dela den i två delar och kavla ut till två stora plattor, ca 3 mm tjocka. Ta ut rundlar med ett kaffefat som mått.
-
5. Lägg cirka två msk fyllning i mitten på varje rundel. Vik dem dubbla till halvmånar och tryck ihop kanterna med en gaffel. Pensla med ägg och grädda ca 10 minuter tills de får fin färg.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.2 av 5 (44 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
