Pumpa- och morotsgryta med juliga kryddor

Name: Pumpa- och morotsgryta med juliga kryddor
Total time: 30 min
Yield: 0
Ingredients: schalottenlök; vitlöksklyfta(or); färsk ingefära; Bruna senapsfrön; Pumpa; smör; kanelstång/stänger; kardemummakapslar; aprikoser, torkade; russin; vitt vin; grönsaksbuljong; grädde; morot

4 röster

30 min

Medel

Recept av Tina Hellberg

Från

Svenska Dagbladet

Annons

Underbart smakrik pumpa- och morotsgryta. Grytan får smaker av aprikos, kanel och kardemumma - perfekt runt jul! Passande vin: Bodega Lurton Pinot Grigio, 65:-, 2007, Uco Valley, Argentina, 6193. Vintips: Jens Dolk

Foto: Jurek Holzer

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

1 st

schalottenlök
2 st

vitlöksklyfta(or)
1 msk

färsk ingefära, riven
1 msk

Bruna senapsfrön
1 st

Pumpa, liten, eller hokkaido eller butternut
1 msk

smör
1 st

kanelstång/stänger
4 st

kardemummakapslar
6 st

aprikoser, torkade
1/2 dl

russin, gärna gula
1 dl

vitt vin
5 dl

grönsaksbuljong
1/2 dl

grädde, ev
1 st

morot

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Hacka lök och vitlök fint. Krossa senapsfröna lite grann i en mortel. Skala och skär morot och pumpa i fina, långa bitar.
Klar

2. Fräs lök och vitlök i smör tills det mjuknar, rör i ingefära och senapsfrö. Lägg i morot, pumpabitar kanel, kardemumma och de torkade frukterna. Rör om och slå på vin och buljong.
Klar

3. Låt puttra tills grönsakerna blir mjuka, ca 15 minuter. Rör eventuellt i grädde.
Annons