Skaldjursrisoni

Name: Skaldjursrisoni
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: räkor, skalade; blåmusslor; Recept med risoni; schalottenlök; basilika; rucola; babyspenat; pinjenötter; olivolja; parmesanost

5 röster

30 min

Medel

Recept av Fredrik Eriksson

Från Kokbok

Annons

Receptet kommer från "Fredriks skaldjur” (Natur & Kultur).

Foto: Pepe Nilsson

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

100 g

räkor, skalade
100 g

blåmusslor, utan skal
400 g

Recept med risoni, 280 g
2 st

schalottenlök
1 kruka

basilika
1/2 krukor

rucola
1 påse

babyspenat, 100 g
1 dl

pinjenötter
1 msk

olivolja
1 dl

parmesanost, grovriven

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen och låt den rinna av i ett durkslag.
Klar

2. Skala och hacka löken. Hacka basilikan och rucolan. Skölj spenaten om det behövs. Rosta pinjenötterna i en het stekpanna under omrörning.
Fortsättning efter annonsen
Klar

3. Fräs löken i oljan 2–3 minuter. Tillsätt basilika, rucola, spenat, pasta, räkor, musslor och ost, spara lite räkor, musslor och ost till garnering, rör om så att allt blandas.
Klar

4. Fördela pastan i skålar, garnera med pinjenötter, räkor, musslor och ost