Salviamarinerade skinkskivor med PP-sallad

Name: Salviamarinerade skinkskivor med PP-sallad
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: skinkstek; olivolja; grön paprika; vitlöksklyfta(or); persika/or; lime; Salvia; farinsocker; salt; spiskumminfrö; svartpeppar; cayennepeppar; citronsaft; flingsalt

0 röster

45 min

Medel

Recept av Agneta Ullenius

Från

Svenska Dagbladet

Annons

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

Kött

4 st

skinkstek, färsk

Marinad

3 msk

olivolja
3 st

vitlöksklyfta(or), pressade
1 st

lime, rivet skal
1 kruka

Salvia
salt
svartpeppar

PR-sallad

8 st

grön paprika
5 st

persika/or, mogna, eller nektariner
8 msk

olivolja
1 msk

farinsocker
1 tsk

spiskumminfrö
1 krm

cayennepeppar
1 tsk

citronsaft
flingsalt
svartpeppar

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Blanda olivolja, vitlök, strimlade salviablad och limeskal till en marinad. Salta och peppra. Lägg skinkskivorna i en plastpåse tillsammans med marinaden i några timmar.
Klar

2. Börja sedan med salladen. Skär alla paprikor i fyra stora bitar. Lägg dem i en ugnsfast form och ringla över 4 msk olivolja, strö över farinsockret, salta och peppra. Grilla paprikorna i 175° ugn 45-60 minuter. Rör om några gånger under tiden. Ta ut dem och låt dem svalna.
Klar

3. Skär persikorna/nektarinerna i klyftor och lägg dem i en skål. Blanda sedan i de avsvalnade paprikorna och all saft från ugnsformen.
Klar

4. Hetta upp spiskumminfröna i en torr stekpanna tills de börjar lukta gott, rör om så de inte bränns. Stöt dem i en mortel tillsammans med cayennepeppar och lite flingsalt. Blanda med salladen. Tillsätt 4 msk olivolja och citronsaften och smaka – kanske behövs lite mer salt och cayennepeppar.
Fortsättning efter annonsen
Klar

5. Grilla skinkskivorna 3-4 minuter på varje sida.
Klar

6. Servera bums med salladen