Ostquiche med fikon och päron

Name: Ostquiche med fikon och päron
Total time: 30 min
Yield: 0
Ingredients: torkade fikon; lagrad ost; vetemjöl; päron; ägg; smör; citron(er); mjölk; vatten; valnötter; vitpeppar; salt; rucola; valnötsolja; flingsalt

3 röster

30 min

Medel

Recept av Liselotte Forslin

Från

Svenska Dagbladet

Annons

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

Fikon- och päronsalsa

5 st

torkade fikon
1 st

päron
1 st

citron(er), pressad
2 msk

valnötter, grovt hackade
rucola
1 tsk

valnötsolja, eller olivolja, rostad
flingsalt

Fyllning

2.5 dl

lagrad ost, t ex prästost eller västerbottensost
3 st

ägg
2 dl

mjölk
vitpeppar, nymalen
salt

Pajdeg

3 dl

vetemjöl
125 g

smör
1.5 msk

vatten
1 krm

salt

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Sätt ugnen på 225 grader. Kör mjöl och smör i matberedare till en grynig massa. Tillsätt vatten och salt och kör till en smidig deg.
Klar

2. Tryck ut den i en pajform och förgrädda pajskalet ca 10–12 minuter tills det fått vacker färg. Sänk värmen till 200 grader.
Fortsättning efter annonsen
Klar

3. Lägg den rivna osten i pajskalet. Vispa ihop ägg och mjölk med lite salt och peppar och häll över. Grädda pajen ca 25 minuter tills den stelnat. Låt svalna medan du gör salsan.
Klar

4. Strimla fikonen. Skär päronet i klyftor. Pressa över lite citron. Blanda med hackade valnötter och rucola. Blanda i lite rostad valnötsolja och flingsalt. Toppa pajen med salsan.