Stekt vildandsbröst med svart risotto

Gör så här

1. Klar
   1. Koka råriset i osaltat vatten i 45 minuter.
2. Klar
   2. Sätt ugnen på 175 grader.
3. Klar
   3. Skär kålroten i 2 cm stora kuber. Koka dem mjuka i hönsbuljong med en smörklick.
4. Klar
   4. Bryn vildandsbrösten i smör, salta och peppra. Stek dem färdigt i ugnen i ca 5 minuter. Ta ut dem och låt vila inlindade i folie.
5. Klar
   5. Häll av vattnet från riset efter 45 minuter. Slå på vinet och tillsätt buljongtärningarna och lite vatten. Låt koka 5 minuter.
6. Fortsättning efter annonsen
7. Klar
   6. Tillsätt 50 g smör och den rivna parmesanen till riset vid serveringen. Smaka av med salt och peppar.
8. Klar
   7. Skiva brösten och servera dem den svarta risotton, kålrot och hyvlad parmesan.