Marockansk festpaj – Bstilla

Name: Marockansk festpaj – Bstilla
Total time: 45 min
Yield: 0
Ingredients: kanel; filodeg; mandel; smör; ägg; honung; salt; florsocker; koriander; mynta; olja; gul lök(ar); kycklingfilé(er); svartpeppar; saffran; bladpersilja

19 röster

45 min

Medel

Från Tasteline

Annons

Detta är en enklare variant av Bstilla - marockansk paj, oftast fylld med kyckling och mandlar. Pajen är oumbärlig vid högtider och fest. Receptet är till ca 12 små pajer.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

Kycklingröra

1/2 tsk

kanel
2 st

ägg
salt
1/2 dl

koriander, hackad
1/2 dl

smör, smält
1 st

gul lök(ar), hackad
2 st

kycklingfilé(er), tärnade
1/2 tsk

svartpeppar, malen
1/2 g

saffran
1/2 dl

bladpersilja, hackad

mandelröra

200 g

mandel, skållad, skalad & finhackad
2 msk

honung
1/2 tsk

kanel
1 msk

olja

pajen

24 st

filodeg, ark
2 msk

smör, smält
florsocker, till servering
mynta, till servering
2 st

ägg, gulor

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Rosta den hackade mandeln i en stekpanna med lite olja. Smaksätt med 0,5 tsk kanel och 1 msk honung.
Klar

2. Hetta upp en gryta och fräs det tärnade kycklingköttet. Tillsätt den hackade löken och låt steka tills löken är mjuk och glansig. Tillsätt saffran, 0,5 tsk kanel, hackad persilja, hackad koriander samt salt och peppar. Låt kycklingen brässera under lock på låg värme tills den är genomstekt.
Klar

3. Vispa upp två ägg och tillsätt dem till grytan. Blanda runt och ta grytan från värmen. Låt kycklingen svalna.
Klar

4. Förvara de tinade filodegsarken i en lätt fuktad handduk under tiden du gör pajerna, annars torkar de fort och blir spröda. Se till att ha lite smält smör, två uppvispade äggulor och en pensel till hands.
Fortsättning efter annonsen
Klar

5. Tag ett filoark och pensla med smält smör. Placera ytterligare ett ark ovanpå och pensla med smör igen. Placera en sked kycklingröra och en sked av mandeln mitt på arket. Pensla kanterna med äggula och vik filodegen över fyllningen, äggulan ska fungera som klister så att inte skarven öppnas. Placera pajen på en plåt med bakplåtspapper, försök att få skarven nedåt. Upprepa proceduren med resterande filoark.
Klar

6. Pensla alla pajerna med äggula och baka i ugn i 200 grader ca 10-15 minuter tills de har fin färg. Pudra pajerna med florsocker innan servering och servera gärna en kvist mynta till.