Lammkotletter med råstekta rotfrukter och rödvinssås

Name: Lammkotletter med råstekta rotfrukter och rödvinssås
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: lammkotletter; vitlöksklyfta(or); vatten; tomatpuré; olivolja; potatis(ar); timjankvistar; timjan; salt; örtkrydda; smör; palsternacka(or); schalottenlök; rotselleri; vitlöksklyftor; morot; peppar; vin; maizena; japansk soja; kalvbuljong

3 röster

30 min

Medel

Från Tasteline

Annons

Klassisk rödvinssås till kryddstekta lammkotletter och råstekta rotsaker, underbart festlig varmrätt!

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

4 st

lammkotletter
4 st

vitlöksklyfta(or), finhackad
2 msk

olivolja
4 st

potatis(ar)
salt
örtkrydda
3 st

palsternacka(or), små
1 bit

rotselleri
4 st

morot, fint tärnade
peppar

Rödvinssås

1 st

vitlöksklyfta(or), finhackad
2 msk

vatten
1 msk

tomatpuré
1 st

timjankvistar, färsk
1 kvist

timjan, bladen
2 msk

smör
1 msk

schalottenlök, finhackad
1 st

vitlöksklyftor, i tunna skivor
salt
3 dl

vin, rött
1 msk

morot, fint tärnade
1/2 msk

maizena
1 tsk

japansk soja
1 dl

kalvbuljong, fond och vatten
peppar

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Rödvinssås: Använd en liten tjockbottnad kastrull och fräs schalottenlök, morot, timjan och vitlök gyllenbrunt i smöret.
Klar

2. Tillsätt tomatpuré och fräs ytterligare någon minut och häll sedan i rött vin, kalvbuljong och soja.
Klar

3. Låt såsen puttra på svag värme i ca 15 minuter.
Klar

4. Sila ner såsen i en ny kastrull och koka upp såsen igen i ca 5 minuter, smaka av med salt och peppar. Red av med lite maizenaredning i taget för att få en lite tjockare och simmigare sky. Håll varmt innan servering.
Klar

5. Skala och skär rotfrukterna i bitar. Skala vitlöksklftorna och dela dem i två delar.
Fortsättning efter annonsen
Klar

6. Stek kotletterna i lite olivolja, krydda med salt, peppar och lite örtkrydda och ta undan dessa.
Klar

7. Stek sedan rotfrukterna tillsammans med vitlök. Krydda med örtkryddor, salt och peppar.