Papas arrugadas med mojo rojo – skrynklig potatis med chilisås

Name: Papas arrugadas med mojo rojo – skrynklig potatis med chilisås
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: potatis(ar); tomat; chilifrukt; grovsalt; olivolja; salt; paprika; citron(er); spiskummin; vitlöksklyfta(or)

62 röster

15 min

Medel

Från Tasteline

Annons

Papas arrugadas är en klassisk tapas-rätt som avnjuts med en het mojo rojo av chili, tomat och paprika. Servera denna rätt som plockmat, eller varför inte som en del av buffén?

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

Mojo

400 g

tomat, röda
1 st

chilifrukt, färsk medelstor
1/2 dl

olivolja
salt
1 st

paprika, röd
2 msk

citron(er), saften
1 tsk

spiskummin, malen
2 st

vitlöksklyfta(or)

Potatis

1 kg

potatis(ar), små
grovsalt, 2 dl/liter vatten

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Tvätta små potatisar, låt skalet vara kvar.
Klar

2. Placera dessa i en kastrull med lock, fyll på med vatten så att det täcker, tillsätt ett 2 dl grovsalt /liter vatten och koka potatisen under lock tills skalet är skrynkligt och potatisen är klar.
Klar

3. Skala och rensa paprikan, klyfta tomaten, tag ur kärnorna ur chilin och skala vitlöken.
Fortsättning efter annonsen
Klar

4. Skär allt i små bitar och mixa alla ingredienser med olivoljan, tänk på att färsk chili är starkt och tag därför lite i taget.
Klar

5. Tillsätt kummin och pressad citron. Smaka av med salt. Om såsen känns för tjock så går det bra att späda med lite vatten.