Citruspannacotta med ingefärsconsommé, äppelsalsa och äppelflarn

Name: Citruspannacotta med ingefärsconsommé, äppelsalsa och äppelflarn
Total time: 15 min
Yield: 10
Ingredients: apelsinjuice; vatten; farinsocker; honung; mynta; äpplen; florsocker; äggvita(or); citron(er); grädde; matlagningsyoghurt; gelatinblad; strösocker; ingefära

3 röster

15 min

Medel

Från Tasteline

Annons

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

10 port

2 dl

apelsinjuice
1 dl

vatten
50 g

farinsocker
20 g

honung
15 g

mynta
300 g

äpplen
100 g

florsocker
50 g

äggvita(or)
3 st

citron(er)
3 dl

grädde
2 dl

matlagningsyoghurt
3 st

gelatinblad
200 g

strösocker
15 g

ingefära

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Pannacottan: Koka upp citronjuicen med 1/4 av socker, tillsätt sedan grädden. Koka upp och lägg i den blötlagda gelatinen. Rör sedan kall på is och rör ner matlagningsyoghurten innan pannacottan stelnar. Fyll i små formar
Klar

2. Consommé: Koka en karamell med vatten och resten av sockret, tillsätt finhackad ingefära och sedan apelsinjuicen. Reducera och sila.
Fortsättning efter annonsen
Klar

3. Äppelsalsa: Koka ihop farinsocker och honung, lägg sedan i tärnade äppelbitar (ca hälften).
Klar

4. Äppeltuille: Koka ihop resten av äpplena med florsockret, mixa och kyl ner. Mixa sedan ca 3 minuter med äggvitorna, forma till flarn och baka i ugnen.