Sosaties – grillat marinerat kött med torkade aprikoser

Name: Sosaties – grillat marinerat kött med torkade aprikoser
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: salt; marmelad; Sherry; grillspett; vitvinsvinäger; lammkött; aprikoser; tamarindpasta; fläskkött; peppar; strösocker; vitlöksklyfta(or); olja; maizena; curry; gul lök(ar); vinäger

10 röster

45 min

Medel

Från Tasteline

Annons

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

8 port

salt
900 g

lammkött, benfritt
400 g

fläskkött
peppar
1 st

vitlöksklyfta(or), delad

Marinad

2 msk

marmelad, aprikos
5 dl

vitvinsvinäger
1 msk

tamarindpasta
2 msk

strösocker
4 msk

olja
1 msk

maizena
1 msk

curry
2.5 dl

gul lök(ar), hackade
1 st

vitlöksklyfta(or), hackad
2 msk

vinäger, röd

Sherrymarinad

1.5 dl

Sherry, torra
225 g

aprikoser, torkade

Redskap

1 förpackning

grillspett

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Gnid in en stor skål med vitlöksklyftan. Skär köttet cirka i 2 x 2 cm stora kuber och lägg det i skålen. Krydda med salt och peppar och blanda väl.
Klar

2. Hetta upp oljan i en stekpanna. Låt löken fräsa i 5-6 minuter och tillsätt sedan curry och vitlök. Låt fräsa ytterligare någon minut. Lägg i socker, tamarindpasta, vitvinsvinäger och aprikosmarmelad och rör om väl.
Klar

3. Blanda ut maizenan med rödvinsvinägern och häll detta i lökblandningen under ständig omrörning tills det tjocknar. Det tar cirka 3 minuter. Låt svalna och blanda det sedan noggrant med köttet. Låt marinera i 2-3 dagar.
Fortsättning efter annonsen
Klar

4. Dagen före tillagningen: Blanda de torkade aprikoserna med sherryn i en liten skål. Täck, och låt stå över natten i kylskåpet.
Klar

5. Torka av marinaden från köttet och ställ marinaden åt sidan. Varva lamm, fläsk och aprikoser på grillspett. Grilla (gärna över kolgrill) så att köttet får en fin stekyta på alla sidor. Hetta upp marinaden och servera den till köttet.