Basbröd

Gör så här

1. Klar
   1. Slå den varma (60 grader) vätskan över grahamsmjölet och låt stå medan du plockar fram de övriga ingredienserna. Eller ta samma mängd varmt vatten och slå över grahamsmjölet redan kvällen innan och täck över bunken med en duk. Fördelen med detta är att brödet inte smular.
2. Klar
   2. Rör ut jästen i lite ljummen vätska, tillsätt saltet, sirapen, grahamsblandningen och vetemjölet, utom 1 dl som sparas till utbakningen. Arbeta ihop till en smidig deg. Låt jäsa 30 minuter.
3. Fortsättning efter annonsen
4. Klar
   3. Ta upp degen och arbeta med den på bakbordet. Tillsätt det sista mjölet om det behövs. Baka ut en limpa och lägg i smord form eller forma 12 st portionsbröd eller 6 st minibaguetter per sats. Låt jäsa 30 minuter.
5. Klar
   4. Limpan gräddas i 175 grader varm ugn ca 30 minuter. Portionsbröden och baguetterna i 225 grader varm ugn 10-15 minuter. Pensla med varmt vatten och låt kallna på galler under bakduk.