Älg à la Madame Rochas

Gör så här

1. Klar
   1. Skär köttet i lövtunna skivor. Det går lättare innan köttet har tinat helt. Bryn köttet i en ganska het panna. Dela gärna upp det på två omgångar för bryningens skull.
2. Klar
   2. Häll allt tillsammans och tillsätt salt och svartpeppar och rikligt med Santa Maria allroundkrydda. (När vi lagade rätten använde vi istället några nypor oregano och timjan blandat.)
3. Fortsättning efter annonsen
4. Klar
   3. Häll på grädden och låt det puttra tillsammans med buljongen i fem minuter. Smaka av med salt, men tänk på att buljongen kan vara salt nog i sig.
5. Klar
   4. Servera med klippt persilja över köttet och kokt pressad potatis och inlagd gurka.