Buustamons rödingpaket
Betyg: 3.75 av 5
4 röster
30 min
Medel
Annons
Tips: Det blir ännu godare om man röker rödingen själv (ca 10 minuter i en Abu-rök). Recept kommer ifrån Buustamons fjällgård i Åre.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
1/2 stcitron(er)
-
peppar
-
1 mskkapris
-
salt
-
4 stpotatis(ar)
-
rotselleri
-
1 stpalsternacka(or)
-
1 knippedill
-
1 stmorot
-
4 stvarmrökt röding
-
100 gosaltat smör
-
150 gkantareller
Annons
Gör så här
-
1. Bryn smöret och låt svalna, gärna i kylskåp.
-
2. Ta fram smöret igen innan det har stelnat och vispa med elvisp.
-
3. Tillsätt hackad kapris, dill och pressa i citron. Smaka av med salt och peppar.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Skär stavar av rotsakerna och potatisen. "Blanchera" potatis och rotfruktsblandningen (koka tills de nästan är klara).
-
5. Stek sedan tillsammans med de hela kantarellerna i lite olivolja.
-
6. Fördela blandningen i mitten av foliebitar, en bit folie per person, lägg på portionsbitar av den rökta rödingen.
-
Fortsättning efter annonsen
-
7. Forma smöret till små "ägg" med en matsked och lägg på rödingen tillsammans med en limeklyfta och eventuellt något kryddgrönt (till exempel dill eller rosmarin).
-
8. Forma foliebitarna till paket och värm över öppen glöd eller i ugn (175 grader) i ca 15 minuter. Klart att servera, med en öl för vuxna.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.75 av 5 (4 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
