Helstekt lammrostbiff med ugnsbakade rotfrukter och grovkornig senapssås

Gör så här

1. Klar
   1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Klar
   2. Bryn lammrostbiffen i lite olja i en het stekpanna.
3. Klar
   3. Lägg lammet i en form, krydda med salt och peppar. Sätt i en termometer i den tjockaste delen (innertemperaturen ska nå ca 58 - 60 grader för att få ett rosa kött) och ställ in lammet i ugnen.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Skala och skär potatis och rotgrönsaker i små stavar och koka i saltat vatten. Det ska finnas tuggmotstånd kvar när de är klara.
6. Klar
   5. Häll av vattnet och lägg grönsakerna tillsammans med skalad hel vitlök och färsk timjan i en form.
7. Klar
   6. Klicka ut smöret och smaksätt med pressad citronsaft, salt, peppar och kvistar av färsk timjan.
8. Klar
   7. Ställ in i ugnen tillsammans med lammet och ugnsbaka grönsakerna i ca 15 minuter.
9. Klar
   8. Vispa ner grädden i den varma rödvinssåsen och smaksätt med senap.
10. Klar
    9. Låt sjuda på svag värme.
11. Fortsättning efter annonsen
12. Klar
    10. Tillred undertiden sparrisen enligt förpackningen.
13. Klar
    11. Servera lammrostbiffen i skivor med kokt sparris, ugnsbakade rotgrönsaker och den grovkorniga senapssåsen.